ご宿泊料理内容

安芸灘の激しい潮流で揉まれた真鯛やアコウ、潮風を浴びて香りを増した大長レモン、大長みかんや野菜の数々。
ここにあるのは、とびしま海道の豊かな自然そのものです。

料理長がこの地の食材と対話し、一級品の素材を最高のタイミングで仕立てる一期一会のコース。
閑月庵新豊という歴史ある空間で、瀬戸内の「今」を五感で味わう贅沢をご堪能ください。

安芸灘でとれる一級品の食材を

激流と太陽が育てた、安芸灘の「奇跡」を食す。

窓の外に広がる安芸灘は、日本屈指の潮流の速さを誇ります。ここで育つ真鯛には、激流に逆らって泳ぎ続けた証であるコブ「鳴門骨（なるとき）」が見られます。地元漁師から直接仕入れるその身は、筋肉質で引き締まり、噛むほどに旨みが溢れ出します。

そして、陸（おか）には黄金色の恵み。雨が少なく水捌けの良い石積みの段々畑で、空からの太陽と、海からの照り返しである「第二の太陽」を浴びて育つ柑橘たち。明治からの歴史を持つ「大長みかん」や、国産レモン発祥の地ならではの香り高く甘みのある「大長レモン」は、まさに太陽の結晶です。

魚、柑橘、島の野菜。 この過酷とも言える自然環境が育んだ一級品を、1日1組のお客様のためだけに。
素材の声を聴き、丁寧に仕立てる料理をご堪能ください。

料理を完結させる、安芸の美酒

最高の食材には、最高の相棒が必要です。広島は、日本三大酒どころの一つ。豊かな気候と清らかな水に恵まれたこの地は、酒造りの聖地でもあります。

当宿では、呉市近郊の蔵元を中心に、この地の料理と響き合う銘柄を厳選しました。瀬戸内の白身魚に寄り添う、芳醇な「地酒」。柑橘の香りと共鳴する、地元広島の「クラフトジン」や「ウイスキー」。そして、食後を彩る濃厚な「梅酒」。

誰にも邪魔されないプライベート空間で、安芸灘の食と、安芸の酒が織りなすマリアージュに酔いしれる。 そんな大人の夜をお楽しみください。